El pulque es una bebida mexicana con miles de años de historia que ha sido redescubierta por la ciencia moderna como un ecosistema de microorganismos con un potencial efecto sobre la salud, sobre todo ...
El pulque es una bebida tradicional mexicana, y de pueblos mesoamericanos, cuyo origen se remonta a le época prehispánica, donde era utilizado por comunidades como la azteca, para rituales y ...
El auge de bebidas tradicionales durante el Día de Muertos en México ha dado lugar a propuestas que trascienden lo gastronómico y se convierten en expresiones culturales. Entre ellas, el pulque de ...
SANTIAGO CUAUTLALPAN, México — Los mexicanos han elaborado pulque del maguey desde hace siglos, pero la viscosa bebida dejó de ser apreciada a inicios de la década de 1970 cuando el pulque obtuvo una ...
En un momento en que las fermentaciones naturales conquistan barras y restaurantes de la Ciudad de México, aparece un libro que propone mirar al pulque sin folclor ni nostalgia, sino como lo que es: ...
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